Algérie

Je commence mon deuxième tour du monde avec l'Algérie , un pays d'Afrique du Nord.Sa capitale est Alger , le pays a une population de 34 millions d'habitants et une surface de 2.381.740 km2Le pays est l'un des principaux producteurs de pétrole et de gaz en Afrique .C'est un pays d'origine berbère , il reste encore une minorité qui conserve la langue . Il a subi des plusieurs colonisations au long de son histoire , d'entre elles, celles qui ont influencé sa culture et sa cuisine ont été: l'expansion de l'Islam et l'arabisation , la colonisation ottomane et la française . Sans oublier l'influence espagnole produite par la migration de masse vers le Maghreb de tous les Morisques expulsés d' Al -Andalus du XVe au XVIIe siècle .

Algérie a obtenu son indépendance de la France en 1962 , maintenant le fondamentalisme islamique fait du pays un lieu peu recommandé pour les non- Arabes , c'est un pays que nous connaissons  très peu, avant de parler de la cuisine du pays , je  vous montre cette vidéo avec des images du pays , j'ai été très agréablement surprise , elles sont très belles  cettes images:

 Gastronomie de l'Algérie:

 Le plat national en Algérie est le couscous , le principal ingrédient dans ce plat est la semoule , qui est combinée avec du poulet ou d'agneau , des légumes ou des œufs . Bien que le couscous est important dans la cuisine algérienne on ne doit pas oublier d'autres plats très importants et uniques de l'Algérie :Le « Burek » est une pâte feuilletée  fourrée avec de la viande , des oeufs frits et des oignons .  également très célèbres sont les " dolma " qui sont faites avec du poivre et des tomates , « Kemia ' ,un plat très original avec des tomates , des carottes , des haricots et des sardines .La viande plus utilisée, c'est l'agneau , les plats d'agneau plus importants sont :
le « Ihan liahlou » , un ragoût d'agneau aux pruneaux , de la cannelle et d'eau de fleur d'oranger.
le « Méchoui » : brochettes d'agneau rôti .Un plat très populaire pendant le mois de Ramadan est le « Chorba » , une soupe faite avec des tomates, des oignons , des carottes , des courgettes et d'agneau , du poulet ou du boeuf. Assaisonné avec du sel , du poivre , de la cannelle . Parfois du persil , des pois chiches et des poivrons rouges sont ajoutés.Les desserts sont faits à partir de semoule trempée dans du miel avec des dates et des noix comme les principaux ingrédients . Les exemples sont Makrout , Samsa ou Hrisa . On Ne doit pas oublier le thé vert à la menthe fraîche ,c'est l'une des boissons les plus consommées .Pages consacrées à la cuisine de l'Algérie :http://www.emb-argelia.es/recetasargelinas.htm
http://www.amourdecuisine.fr/

Recettes d'Algérie:

Couscous algérien
Makrout au four
Les articles de cettes recettes sont en construction, je les publierai prochainment




Algérie

L'Huile de Palme

Il s'agit d'une huile végétale obtenue à partir du fruit du palmier africaine .Ce palmier est originaire d' Afrique de l'Ouest , entre l'Angola et la Gambie .Cette huile a été déjà obtenue il y a 3600 ans , en particulier en Guinée occidentale , d'où elle est partie pour l'Amérique , puis elle est arrivée en Chine provenant de l'Amérique .Actuellement, les plus grands centres de production de l'huile de palme sont des pays comme la Malaisie , l'Indonésie , le Nigeria , la Thaïlande , la Colombie, la Nouvelle-Guinée , Côte-d'Ivoire , le Costa Rica , le Honduras , le Brésil et le Guatemala .Elle est une source de vitamine A et de vitamine E , néanmoins , en raison de la proportion élevée de graisses saturées , on l'attribue des propriétés négatives pour la santé humaine. Une prolongée consommation d'huile de palme peut augmenter le taux de LDL dans le sang .Sa saveur est plus forte que l'huile d'olive , mais elle donne aux plats un goût distinctif , de sorte que vous ne devriez pas faire sans elle si la recette originale le demande et surtout, si vous voulez connaître la vraie saveur du plat.Où acheter l'huile de palme à Madrid :Très proche de la Lavapiés Métro ce trouve la rue Miguel Servet où il y a des boutiques alimentaires multiculturelles  où on vente cette huile .Si vous habitez dans une région différente et vous savez où trouver l'huile de palme , s'il vous plaît laissez une commentaire ,de cette façon vous aiderez d'autres lecteurs de votre región.

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